Grzanki z boczniakami w panierce, hummusem i salsą pomidorową

Koniec z nudnymi grzankami. Połączenie chrupiących boczniaków, hummusu i salsy to strzał w dziesiątkę. Spróbujcie sami!

Składniki:

• ok. 200g boczniaków
• bagietka
• 2 duże pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• sok z połowy limonki
• 160g hummusu
• 1 jajko
• 1 czubata łyżka płatków drożdżowych nieaktywnych
• bułka tarta
• olej rzepakowy
• sól i pieprz
• kolendra lub szczypiorek

Przygotowanie:

1. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki. Pozbywamy się gniazd nasiennych, kroimy w drobna kosteczkę i wrzucamy do miseczki. Doprawiamy je solą, pieprzem i sokiem z limonki.
2. Boczniaki kroimy na mniejsze kawałki. W jednej misce roztrzepujemy jajko z odrobiną soli i pieprzu. W drugiej mieszamy ze sobą bułkę tartą i płatki drożdżowe.
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Boczniaki obtaczamy w jajku a następnie w bułce tartej.
4. Smażymy je na złoty kolor. Następnie zdejmujemy z patelni i odsączamy na papierowym ręczniku.
5. Bagietkę podpiekamy na złoty kolor w piekarniku. Gdy przestygnie smarujemy ją grubą warstwą hummusu. Następnie nakładamy salsę oraz chrupiące boczniaki.
6. Gotowe grzanki posypujemy kolendrą lub szczypiorkiem.

Smacznego!