Sałatka z rukoli, ogórka, suszonych pomidorów i mini mozzarelli

Lekka i pyszna sałatka w sam raz na lunch lub podwieczorek.

Składniki:

• 1 opakowanie rukoli
• 125g mini mozzarelli
• 3/4 ogórka
• kilka suszonych pomidorów
• garść pestek słonecznika
• oliwa
• sok z cytryny
• sól

Przygotowanie:

1. Rukolę myjemy i wrzucamy do miski.
2. Ogórka obieramy ze skórki, kroimy w półplasterki i dorzucamy do rukoli.
3. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do reszty składników.
4. Sałatkę skrapiamy sokiem z cytryny, polewamy oliwą, doprawiamy solą i mieszamy (możecie też wsypać ulubione zioła lub np. ostrą oliwę).
5. Na koniec dodajemy do wszystkich składników mini mozzarellę.
6. Gotową sałatkę posypujemy pestkami słonecznika i podajemy z ulubionym pieczywem lub grzankami.

Smacznego!