W sklepach zaczynają pojawiać się świeże maliny, a oto mój pomysł na ich wykorzystanie. Uprzedzam – będzie słodko i pysznie 😉 Oto czekoladowe muffiny z malinami i serkiem mascarpone!
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki kakao
- 0,5 szklanki mleka
- 0,25 szklanki oleju
- 1 jajko
- 100g czekolady mlecznej
- 2 łyżeczki cukru pudru
- 12 świeżych malin
- ok. 200g serka mascarpone
Przygotowanie:
W jednej misce łączymy suche składniki a w drugiej mokre. Następnie mieszamy ze sobą zawartości obu misek. Z czekolady odłamujemy 12 kostek (będą nam potrzebne później) a pozostałą część kroimy na drobne kawałki i dodajemy do masy. W osobnej miseczce mieszamy serek mascarpone z cukrem pudrem. Do formy wyłożonej papilotkami nakładamy po łyżce ciasta, łyżeczce serka i jednej malinie. Całość uzupełniamy pozostałą masą. Na wierzchu układamy pokrojoną w kostkę czekoladę (po jednej kostce na muffina). Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na ok. 15-20 minut. Po upieczeniu muffiny należy wystudzić przed podaniem (łakomczuchy, uzbrójcie się w cierpliwość). Sma-czne-go!
Ciekawostka
Maliny:
- są znakomitym środkiem przeciwgorączkowym
- liście malin wchodzą w skład ziołowych mieszanek moczopędnych
- posiadają właściwości rozkurczowe i są stosowane do łagodzenia bóli menstruacyjnych
