🍕Domowa pizza

Domowa pizza to nieograniczone możliwości wyboru składników. Każdy może przygotować ją na swój własny sposób. Ja proponuję dwa, moje ulubione, warianty: z mozzarellą, salami i oliwkami oraz ricottą, szynka parmeńską i pomidorkami koktajlowymi.

Jaka jest Twoja ulubiona pizza? Do dzieła, przygotuj ją własnoręcznie 🙂

Składniki: (na 4 domowe pizze ok. 20-25 cm każda)

Ciasto:

• 450 g mąki typ 00
• 1 łyżeczka soli
• 10 g suszonych drożdży
• ok. 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy

Sos pomidorowy:

• 1 puszka pomidorów (560 g)
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 0,5 łyżeczki majeranku
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• sól i pieprz

Dodatki:

• 2 mozzarelle
• 250 g ricotty
• 3 grube plastry salami
• 6 plasterków szynki parmeńskiej
• garść zielonych oliwek
• kilka pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

1. Drożdże wsypujemy do miski, zalewamy kilkoma łyżkami ciepłej wody i dokładnie mieszamy (drożdże muszą się rozpuścić)
2. Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól i zaczyn z pkt 1 oraz oliwę
3. Zagniatamy ciasto w misce i powoli dodajemy ciepłą wodę (ciasto ma być sprężyste)
4. Zagniecioną kulkę przekładamy na oprószony mąką blat i zagniatamy dalej ręcznie przez około 5 min
5. Ciasto wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny
6. Gdy ciasto rośnie, przygotowujemy sos pomidorowy
7. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno posiekany czosnek i chwilę smażymy
8. Do czosnku wlewamy zblendowane pomidory z puszki, doprawiamy solą i pieprzem
9. Gotujemy na małym ogniu, aż całość mocno zgęstnieje
10. Pod koniec dodajemy wszystkie przyprawy, cukier i ocet balsamiczny. Po wymieszaniu sos jest gotowy.
11. Gotowe, wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części
12. Każdą część rozciągamy w dłoniach tak, aby uzyskać ok. 20 cm placuszek (brzegi pozostawiamy grubsze niż środek)
13. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim dwie pizze
14. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym i nakładamy składniki (składniki dzielimy na pół, będą dwie tury pieczenia)
15. Na jednej pizzy układamy: ricottę, szynkę parmeńską i pomidorki koktajlowe
16. Na drugiej mozzarellę, salami pokrojone w słupki i oliwki
17. Pieczemy w temperaturze około 200 stopni przez około 15-20 min w zależności od piekarnika
18. Wyciągamy z pieca i zjadamy ze smakiem 🙂

Smacznego!

Ciekawostka:

Pizza:

• margherita – najpopularniejsza pizza, swoją nazwę zawdzięcza królowej Małgorzacie Sabaudzkiej (Margherita di Savoia)
• święto pizzy przypada na 9 lutego
• w starożytnym Egipcie płaskie okrągłe placki podobne do pizzy pełniły funkcje płatnicze