Krem z soczewicy

Pyszny i sycący krem z czerwonej soczewicy. Przepis poniżej jest na dużą porcje, więc spokojnie możecie część zamrozić. Przyda się w dni, kiedy nie macie czasu na gotowanie.

Składniki (duża porcja):

• 1 litr bulionu warzywnego lub wody
• 200g czerwonej soczewicy
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 płaska łyżeczka kurkumy i papryki słodkiej
• 1 płaska łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
• 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. W garnku na maśle i oliwie podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę oraz czosnek.
2. Następnie dorzucamy drobno pokrojoną marchewkę oraz wypłukaną soczewicę.
3. Wszystko razem przesmażamy, a następnie zalewamy bulionem lub wodą i gotujemy do miękkości.
4. Do zupy dodajemy kurkumę i paprykę, a następnie blendujemy ją na gładki krem.
5. Do kremu, na koniec, dodajemy ocet oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6. Krem podajemy z kwaśną śmietaną oraz uprażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego!