Penne z indykiem, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Penne z indykiem, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami - glowne

Oto jeden z moich makaronowych faworytów – pyszne penne z indykiem, cukinią, szpinakiem i moimi ulubionymi suszonymi pomidorami 😉

 

Składniki (ok. 4 porcje):

  • 250g szpinaku
  • 100g boczku
  • 400g piersi z indyka
  • 1 cukinia
  • garść suszonych pomidorów
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 200g śmietany 30%
  • żółty ser
  • 500g makaronu razowego
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1,5 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka cukru

Penne z indykiem, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami - skladniki

 

Przygotowanie:

Na suchej patelni smażymy boczek na chrupko i odkładamy na papierowy ręcznik. Na tej samej patelni podsmażamy indyka pokrojonego w kostkę. Gdy lekko się zarumieni, dodajemy cebulę, suszone pomidory pokrojone w paseczki oraz cukinię. Na inną patelnię, na rozgrzaną oliwę wrzucamy 3 drobno posiekane ząbki czosnku, a następnie szpinak. Do mięsa i warzyw dodajemy szpinak i wsypujemy przyprawy. Po chwili smażenia wlewamy pomidory, przyprawiamy octem i cukrem. Po ok. 5 minutach wlewamy śmietankę i czekamy aż sos zgęstnieje. Na sam koniec dodajemy ugotowany makaron.

Gotowe danie wykładamy na talerz, posypujemy pokruszonym boczkiem, startym żółtym serem i dekorujemy bazylią. Bon appétit 😉

Penne z indykiem, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami - przygotowanie

 

Ciekawostka

Suszone pomidory:

  • mają właściwości antyoksydacyjne
  • posiadają dużą dawkę witamin C, E, PP, K oraz witamin z grupy B
  • proces suszenia zwiększa zawartość składników odżywczych

Penne z indykiem, cukinią, szpinakiem i suszonymi pomidorami - ciekawostka

Zobacz inne

Brak komentarzy

Napisz komentarz