Domowy rosół

rosół zdjęcie główne

Żeby ugotować pyszny, domowy rosół należy uzbroić się w dużo cierpliwości – przygotowanie i gotowanie trwa ponad 3 godziny. Wytrwałość zostanie jednak nagrodzona. Esencjonalny i pyszny rosół podany podczas weekendowego obiadu na pewno zadowoli wszystkich domowników. Sprawdźcie mój przepis, na pewno się nie zawiedziecie 🙂

 

Składniki na rosół (bardzo duża porcja – 4 osoby na 2 dni):

  • szponder wołowy (mały kawałek)
  • 2 golonki z indyka
  • 1 ćwiartka z kurczaka
  • 1 nóżka z kaczki
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 1 suszony grzybek
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • sól i pieprz
  • ok. 6 litrów wody

składniki na rosół

 

Przygotowanie rosołu:

  1. Mięso wrzucamy do garnka z wodą i zaczynamy podgrzewać na średnim gazie.
  2. Tuż przed zagotowaniem garnek zdejmujemy z ognia, wylewamy wodę razem z powstałymi burzynami i wyjmujemy mięso.
  3. Mięso myjemy dokładnie i wyciskamy pozostałą w nim krew. Mięso w golonce z indyka lekko oddzielamy od kości, żeby szybciej się ugotowało.
  4. Czyste mięso wrzucamy do garnka i dodajemy obrane warzywa (oprócz cebuli).
  5. Cebulę obieramy, opalamy na gazie i dorzucamy do pozostałych składników.
  6. Wrzucamy pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i grzybka.
  7. Całość zalewamy wodą i stawiamy na dużym gazie.
  8. Gdy rosół się zagotuje dodajemy sól i zmniejszamy ogień.
  9. Całość gotujemy na małym ogniu przez ok. 3 godziny.
  10. Co pewien czas sprawdzamy czy na powierzchni nie utworzyły się charakterystyczne burzyny. W razie potrzeby zbieramy je sitkiem lub łyżką.
  11. Pod koniec gotowania należy sprawdzić słoność wywaru i w razie potrzeby dosolić (mięso w czasie gotowania wchłania sól).
  12. Po ugotowaniu podajemy z cienkim, ulubionym makaronem i natką pietruszki.

Smacznego!

rosół zdjęcie z boku

 

Ciekawostka

Rosół:

  • jest zalecany podczas leczenia przeziębienia, grypy i kataru
  • jest sycący a jedzony bez makarony mało kaloryczny
  • nie powinny go jeść osoby chore na kamice nerkową oraz dnę moczanową

rosół zdjęcie z boku

Zobacz inne

Brak komentarzy

Napisz komentarz