Señoras y Señores! Pora na prawdziwą ucztę w meksykańskim stylu! Jako danie główne przed Wami tortilla meksykańska z kurczakiem 🙂 Zapraszam!
Składniki na meksykańską tortille z kurczakiem:
- 4 tortille pełnoziarniste
- 500g piersi z kurczaka
- 1 dojrzałe awokado
- 0,5 mango
- 4 łyżki kukurydzy
- 1 papryczka chili
- 1 duży pomidor
- 1 mała cebula
- 1 limonka
- 1 puszka czerwonej fasoli
- pęczek świeżej kolendry
- ok. 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
- 3 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Przygotowanie tortilli meksykańskiej z kurczakiem:
Kurczaka oczyszczamy i kroimy w ok. 2 cm plastry, wrzucamy do miski, posypujemy przyprawami, wlewamy sos sojowy oraz oliwę i całość dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 15 – 20 min.
Pasta fasolowa: Fasolę odsączamy na sitku, wrzucamy do blendera, dodajemy dwie łyżki jogurtu naturalnego, sól i pieprz a następnie blendujemy całość na gładką masę.
Salsa pomidorowa: Pomidora parzymy i pozbywamy się skórki oraz gniazd nasiennych. Kroimy na drobne kawałki i wrzucamy do miseczki. Dodajemy drobno posiekaną cebulę, sól, pieprz, kolendrę i odrobinę soku z limonki.
Kurczaka obieramy, myjemy i smażymy na patelni grillowej. W międzyczasie siekamy chili oraz obieramy i kroimy w paseczki awokado. Mango przekrawamy na pół. Następnie miąższ z jednej z połówek nacinamy w kratkę i wywijamy tak, by otrzymać drobną kostkę. Pod koniec smażenia kurczaka podgrzewamy placki tortilli w piecyku lub mikrofalówce.
Gdy wszystkie składniki są już gotowe możemy zacząć składać tortille w całość. Na początku smarujemy placek pastą fasolową, następnie układamy kurczaka i reszte składników w dowolnych ilościach. Uważamy by nie przesadzić z ilością dodatków, bo możemy nie pomieścić ich we wnętrzu tortilli 😉 Podajemy z jogurtem naturalnym. Uczta gotowa, smacznego 🙂
Ciekawostka
Fasola:
- jest bogata w białko roślinne
- zawiera witaminy z grupy B, w szczególności B1 – tiaminę
- ze względu na właściwości wzdymające fasoli nie powinny jeść kobiety w ciąży ani małe dzieci
Brak komentarzy