Spring rolls z tofu, mango i warzywami

Pyszne i chrupiące spring rollsy zasmakują każdemu. Ciekawe połączenie smaków w jednym kęsie. Koniecznie musicie spróbować!

Składniki (na ok. 10 sztuk)

• 10 sztuk lub więcej papieru ryżowego
• 1 opakowanie tofu naturalnego
• 1 małe mango
• 2 marchewki
• kawałek czerwonej kapusty
• ok. 100 g makaronu ryżowego
• pół pęczka kolendry (można zastąpić szczypiorkiem)
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka sosu sriracha
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• sezam do posypania

Sos:

• 1 płaska łyżeczka brązowego cukru
• 2 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie:

1. Tofu kroimy w grube paski (mi wyszło 10 sztuk). Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone tofu. Doprawiamy sosem sojowym i sosem sriracha. Smażymy na brązowo z każdej strony.
2. Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
3. Marchewkę kroimy w cienkie słupki a czerwoną kapustę w plasterki.
4. Mango obieramy i kroimy w podłużne kawałki.
5. Gdy wszystkie składniki mamy gotowe zaczynamy przygotowywać spring rollsy.
6. Papier ryżowy moczymy w letniej wodzie przez kilkanaście sekund po czym wyjmujemy go na deskę lub blat (musi stać się miękki i plastyczny).
7. Na środku układamy nasze tofu, warzywa, mango, makaron i kolendrę.
8. Zwijamy je jak krokiety. Nie przejmujmy się, gdy papier nam pęknie. Zawijamy je wtedy w jeszcze jedna sztukę.
9. Składniki na sos mieszamy ze sobą w słoiczku, następnie przelewamy do miseczki.
10. Gotowe spring rollsy posypujemy sezamem i podajemy z sosem.

Smacznego!