Sałatka z kaszą bulgur, świeżym ogórkiem, rzodkiewką i wędzonym łososiem

Pyszna, lekka i zdrowa sałatka z kaszą i łososiem. Do tego chrupiące warzywa i sos na bazie jogurtu z ostrą nutką chrzanu. Pycha!

Składniki (porcja dla 2 osób):

• ok. 150g kaszy bulgur
• łosoś wędzony na gorąco (2 sztuki ok. 125g)
• kawałek białej rzodkiewki lub kilka sztuk zwykłej
• 0,5 ogórka
• 0,5 pęczka koperku

Sos jogurtowo-chrzanowy

• 4 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 łyżeczka chrzanu
• sok z cytryny
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. W słoiczku lub miseczce mieszamy ze sobą jogurt i chrzan. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem.
2. Kaszę gotujemy w lekko osolonej wodzie.
3. Ugotowaną kaszę wsypujemy do miski, dodajemy do niej pokrojoną w półplasterki rzodkiewkę, ogórka oraz posiekany koperek i mieszamy.
4. Łososia możemy lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.
5. Na talerz wykładamy sałatkę, na nią kładziemy łososia, którego polewamy sosem jogurtowo-chrzanowym.

Smacznego!